Chcete si vychutnat chuť skutečné italské pizzy bez nutnosti opustit svůj domov? S tímto receptem na domácí pizzu to zvládnete hravě! Ukážeme vám, jak snadno připravit křupavé těsto, vybrat kvalitní suroviny a uvařit pizzu, která oslní nejen vaše chuťové pohárky, ale i vaše hosty.
Ingredience
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky (ideální pro křupavé pizza těsto)
- 160 ml teplé vody (klíč k aktivaci droždí)
- 1 lžička suchého droždí (základní krok pro nadýchané těsto)
- 1/2 lžičky soli (pro výraznější chuť těsta)
Na oblohu:
- 200 g rajčatového protlaku (základní stavební kámen každé pizzy)
- 1 lžička sušeného oregana (pro autentickou italskou chuť)
- 200 g mozzarelly (pro bohatou a křemovou chuť)
- 100 g šunky nebo salámu (pro výrazně masovou chuť)
- Čerstvé bazalkové listy (pro svěží dotek)
Příprava
1. Příprava těsta:
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Ve vlažné vodě rozpusťte droždí a nechte ho asi 10 minut odstát, dokud nezačne pěnit.
- Směs vody a droždí postupně přilévejte do mouky a míchejte, dokud se ingredience nespojí a nezačne se tvořit těsto.
- Vyndejte těsto z mísy a na lehce pomoučeném povrchu hněťte asi 10 minut, dokud není hladké a pružné.
- Vložte těsto zpět do mísy, kterou přikryjete vlhkým hadříkem nebo fólií. Nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
2. Příprava rajčatového základu:
- Rajčatový protlak smíchejte s oreganem a trochou soli. Pokud máte rádi pikantnější, přidejte špetku červené papriky.
3. Rozválení těsta:
- Po nakynutí těsto vyklopte na pomoučený povrch a rozválejte na kruh o průměru asi 30 cm. Pokud máte rádi tenčí kůrku, snažte se těsto rozválet co nejtenčí.
4. Příprava pizzy:
- Rozválené těsto položte na pečicí papír. Rozetřete po těstě rovnoměrně rajčatový základ. Na rajčatovou směs rovnoměrně rozložte mozzarellu, šunku nebo salám a nakonec ozdobte čerstvými bazalkovými listy.
5. Pečení pizzy:
- Předehřejte troubu na 250°C. Pizzu pečte v předehřáté troubě na nejvyšší možné teplotě, ideálně na pizzovém kameni nebo na pečicím plechu, po dobu 10-15 minut, než se okraje těsta zazlatí a sýr krásně rozteče.
Tento recept na domácí pizzu vám umožní zažít pravou chuť Itálie bez opuštění domova. Experimentujte s různými druhy oblohy a objevte svou oblíbenou kombinaci. Dobrou chuť!